食品添加剂乳酸是无色或淡黄色液体，可溶于水。本品以优质淀粉为原料，采用生物工程技术，经发酵精制而成。广泛应用于食品、烟酒、印染、纺织、皮革、印刷、化工、石油等行业。

乳酸是太阳能光伏行业中的硅片脱胶生产过程中大部分厂家的优选脱胶剂。

在硅片脱胶生产过程中，用乳酸进行脱胶，能够很好的保护硅片不受损伤。脱胶的目的是脱除硅片表面的AB胶，脱胶就是利用加热后的乳酸溶液浸泡将硅片脱落的过程，脱胶槽的温度根据使用胶水而定，胶水在一定的温度范围内软化，在硅片上自然脱落，加入乳酸缩短脱胶时间，同时乳酸对硅片表面起到保护作用，阻止硅片表面在高温条件下氧化。